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Champagne Drappier Millésime Exception 2013

32,08 €

Choisi seulement pour les caractèristiques particulières d’une saison climatique, le Millésime Exception est l’expression d’une année...

L'émotion d'un Millésime dans un flacon moulé, mémoire d'une année...

60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay

Millésime Exception en quelques mots :

Puissant

Très faible teneur en soufre

Riche et complexe

Non filtré

75cl

12%

Interdit aux moins de 18 ans Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

A boissonner avec modération.

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Vinification de la cuvée Millésime Exception :

Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés

Pressoirs mécaniques à faible pression

Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages et l’oxydation

Utilisation minimale de soufre (inférieure à 30 mg/l)

Débourbage naturel

Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à température contrôlée

Fermentation malolactique naturelle et complète

Elevage : 50 % des vins élevés en foudre durant 1 an

Pas de filtration

La date de dégorgement figure sur chaque étiquette

Dosage : 5,6 g/l,

Liqueurs muries en cuves de chêne du Limousin

Dégustation : 

Nez très complexe déployant des notes de fruits blancs, d’amande et de gingembre frais. La bouche est légèrement crémeuse, avec une belle tension et une pointe briochée. Une touche florale atteste de la forte proportion de Chardonnay tandis que la profondeur du Pinot Noir s’exprime sous forme forme de fruits rouges et de jolis amers.

Service :

Idéal à l’apéritif. Parfait avec un bar grillé à l’anis et au citron, , un risotto, une sole à la plancha, une blanquette de veau à l’ancienne, une andouillette de Troyes au Champagne, un boudin blanc au foie gras, un bleu des Causses. Servir à 7°c

Interdit aux moins de 18 ans Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

A boissonner avec modération.


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