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Champagne Drappier Blanc de Blancs Signature

28,30 €
TTC

Comme son nom l’indique, ce Champagne blanc est exclusivement issu de raisins blancs, c’est-à-dire de Chardonnay.
Toutefois, originalité de la Maison Drappier, une touche de Pinot Blanc, dit « Blanc Vrai » en Champagne, est quelquefois incorporée à la cuvée, pour en augmenter la complexité et la rondeur...

95 % Chardonnay, 5 % Blanc Vrai

Blanc de Blancs en quelques mots :

Aérien

Nature

Très faible teneur en soufre

Finesse

Une note de Blanc Vrai 

75cl

12%

Interdit aux moins de 18 ans Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

A boissonner avec modération.

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Vinification de la cuvée Blanc de Blancs Signature :

Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés

Pressoirs mécaniques à faible pression

Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages et réduire les risques d’oxydation Utilisation minimale de soufre

Débourbage naturel Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température

Puis fermentation malolactique naturelle et complète

Pas de de filtration

Assemblage : 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur

Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes

Dosage : 8 g/l

Dégustation :

Le nez évoque la pêche blanche, la poire mais aussi des notes plus florales telles que la pivoine. En bouche, un Champagne minéral, légèrement biscuité, crémeux, enveloppant et traversé d’une permanente fraîcheur.

Service :

Idéal à l’apéritif. Superbe à table avec une viande blanche, saumon fumé frais aux agrumes, tagliatelles aux coquilles Saint-Jacques Servir à 7°c 

Interdit aux moins de 18 ans Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

A boissonner avec modération.


Fiche technique

Degrés
12°

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