Champagne Drappier Grand Cru Blanc de Blancs 2015 / 2016

Vinification de la cuvée Blanc de Blancs Signature :

Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés

Pressoirs mécaniques à faible pression

Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages et réduire les risques d’oxydation Utilisation minimale de soufre

Débourbage naturel Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température

Puis fermentation malolactique naturelle et complète

Pas de de filtration

Assemblage : 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur

Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes

Dosage : 8 g/l

Dégustation :

Le nez évoque la pêche blanche, la poire mais aussi des notes plus florales telles que la pivoine. En bouche, un Champagne minéral, légèrement biscuité, crémeux, enveloppant et traversé d’une permanente fraîcheur.

Service :

Idéal à l’apéritif. Superbe à table avec une viande blanche, saumon fumé frais aux agrumes, tagliatelles aux coquilles Saint-Jacques Servir à 7°c 

 Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

A boissonner avec modération.